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惠安石雕历史悠久，技艺“巧夺天工”形成了独特的艺术风格和文化内涵，是中华优秀传统文化的一朵奇葩，素有“民族之光”、“中华一绝”之美称，2001年被中国石材工业协会授予“中国石雕工艺城”称号，2003年9月被授予“中国石雕之都”称号，2005年被国务院选入首批国家级非物质文化遗产名录。惠安石雕年代最早的可追溯到1600多年前的晋代闽林始祖林禄墓的文武仲翁、虎、羊等圆雕。唐末五代闽王王审之兄长王潮墓前门石雕作品，有文官武士各一位，石马、石羊各一对，其陵的墓室结构、建筑技法和石雕艺术，传承那个时代的中原风格。宋元以来，是惠安石雕发展成熟的时期，也是以惠安为代表的南派艺术形成自己鲜明独特艺术风格的时期。如果我们以“骏马秋风塞北”来比喻北派的豪放雄壮，那么南派的婉约精妙，就该是“杏花春雨江南”南派石雕艺术这一风格特征，集中体现在惠安石雕的主要代表石狮、龙柱身上。北宋初期兴建的我国一座梁式海港大桥—-洛阳万安桥是惠安历史上最大规模的石雕工程，也是海湾建桥史上的创举， 有“海内第一桥”和“天下第一桥”的之誉。建于明洪武二十年（1387年），现有国内仅存最完整的丁字型石砌古城—惠安崇武古城（明隆庆年间和清顺治八年，戚继光和郑成功分别于此据城抗敌），其建筑全部采用当地盛产的花岗岩作材料，是一座名副其实的石城，最能体现惠安石文件化的内涵。 明清时期，惠安民间石雕艺匠总结雕刻龙、风、狮形象特征的经验，叫做“啼狮、笑凤 、落颔龙”，所以在他们的手下，狮子总是表现出一种似笑非笑的滑稽表情，在艺术处理上，往往使茂密卷曲的须毛和眉毛尽量遮拦狮子铜铃的眼睛，极力使威猛的狮子显得和善可亲，以迎合南方人喜欢舞狮的爱好和欣赏习惯。这说明惠安的石雕已摆脱了一马平川的中原北方传统特征，汲取了闽南青山秀水的几分灵气而形成自己鲜明独特的艺术特征，走向成熟与独立，并从此影响了中国石雕艺术的半壁江山。在艺术形式上，李周还发明了“针黑白”，利用黑白成像的原理创造了一种崭新的艺术表达形式，这就是成熟于现代的影雕。影雕把南派精巧纤细的艺术特征发挥得淋漓尽致，是对中国石雕工艺的一大贡献，更强化了以惠安石雕为代表的南派石雕艺术在全国的地位，是南派艺术所拥有的“专利”。 从艺术影响来讲，清末民初，惠安石雕已名扬全国。清道光五年即1825年，惠安蒋国衡、蒋镗主持建造的福建仙游东城门外石牌坊，雕满龙、凤、狮、麒麟、花、鸟、铭文等，是南派石牌坊的代表作，号称“古建之花”。新中国成立后，惠安雕刻工艺获得新生，雕刻工艺珠联璧合，佳作灿若繁星，不胜枚举，应华侨领袖陈嘉庚先生所请在厦门集美建的鳌园，是惠安现代石雕工艺水平的集中体现。全园有青石雕650件，内容包罗万象，集古代历史题材、中国革命史与新中国建设史于一园，是中国工艺美术史上的一大奇迹，被视为中国石雕艺术的大观园。由毛泽东主席题词的集美解放纪念碑也是惠安雕匠同期所建。五十年代，首都北京几个重要历史时期的纪念性建筑物如人民大会堂、人民英雄纪念碑等十大建筑都留下惠安艺匠的不朽之作。改革开放以来，惠安石雕又有新跨越。七十年代主要作品有：人民大会堂前石柱；毛主席纪念堂；八一南昌起义纪念碑；厦门鼓浪屿全国最高的人物雕像、15.7米高的郑成功塑像；莆田湄洲岛海峡和平女神天上圣母妈祖雕像；福州西禅寺全国最高的石塔；江苏淮安周总理纪念馆；盐城新四军纪念馆；南京雨花台纪念馆；锦州解放纪念碑；辽沈战役纪念碑；湖南韶山毛泽东诗词碑林；西安兵马俑陈列馆；陕西历史博物馆；皇帝陵；西藏宾馆；青藏川藏公路纪念碑；井岗山会师纪念碑；广州玄武塔；台湾凤山500罗汉；台湾嘉义先天玉虚宫那200多平方九龙壁及九龙池更是气势非凡，世所罕见，堪称世界之最！还有马来西亚马六甲海峡的郑和雕像；日本鉴真和尚和那霸市“福州园”等等不胜枚举。80年后主要作品有；深圳锦绣中华、文化民俗村；仙湖弘法寺；深圳解放纪念碑；海南三亚鹿回头雕像；崇武“鱼龙窟”岩雕群；中华石雕工艺博览园；惠安科山公园百狮园；中华世纪坛：泉州“鲤鱼化龙”石雕（球体直径10米，总重340吨，是全国目前最大的镂空石刻圆球）；深圳永福广场19.99米高的白色花岗岩“九龙柱”更被授于“上海吉尼斯世界纪录”。近年来，传统雕刻在保留原有风格基础上，与现代雕艺相结合，文化含量更高，门类更多，技术更高，成为全国石雕石材加工能力最强、工艺最精技术最先进、出口量最大的石雕石材集散地。石雕工艺品门类齐全，产品丰富，由传统雕刻品衔生出碑石、灯笼、雕刻品三大行业，形成了圆雕、线雕、浮雕、影雕、沉雕、微雕六大类。其中影雕素有“中华一绝“殊荣；碑石、园林雕刻、造园石材和建筑构件加工己形成规模生产，产品广泛应用于建筑、园林、城市雕塑、寺庙、陵园、牌坊、桥梁等。惠安是全国最大的石材石制品集散地之一，形成矿山开采、荒料营销，各种石制品加工及营销、石材机械及其原辅料件制造、石材行业环保治理技术和展示及专业市场配套比较完整的产业体系，产品畅销日本、欧美、东南亚、中国大陆及港澳台等地区。全县石雕石材及配套雕刻产业企业1300家左右，在全县341家年产值千万元以上的企业中石雕工艺品有193家，从业人员10万多人。2011年石材产值总量、规模和出口量均名列全国同行业前茅。
